Disinn Intern ta' Ristorant Hiyama huwa disinn intern ta' ristorant Ġappuniż imfassal madwar l-ideat tan-natura, iż-Żen u d-dar tradizzjonali Ġappuniża. Bar ħdejn id-daħla jservi bħala żona ta' merħba fejn il-mistednin jistgħu joqogħdu bilqiegħda u jistennew bi xarba. Mogħdija tal-bambu bic-ċpar toħloq is-sensazzjoni ta' ġnien fil-beraħ. Iż-żoni tal-ikel huma ttrattati bħala djar separati, li jidhru minn ġol-bambu. Padiljun jinsab fit-tarf tal-mogħdija, segwit minn sala prinċipali mqiegħda bejn veranda tal-injam u gallarija li tħares lejn il-port. Kull kamra hija mibnija bħala struttura individwali bi travi u kolonni.