NAORAI JOCHU Naorai ħoloq forma ġdida ta' sake billi ddistillah mingħajr sħana, u ħalla l-togħma tas-sake tibqa' intatta. Biex jirrappreżenta l-profondità u t-trankwillità tal-kultura Ġappuniża, jintużaw "shide" (xriti tal-karta) biex jgħinu jissimbolizzaw żona sagra. Biex jesprimi s-sbuħija tas-sake, Nosigner itratta l-forma ta' ballun mimli ilma maħluq permezz tat-tensjoni superficjali u evoka l-mument meta qtar ta' ilma purifikat jaqtru.